Az ásványi anyagok fontos szerepe

A Testünkben található hat legfőbb elem:
a kalcium, a jód, a vas, a magnézium, a foszfor és a cink.

A kalcium:
Szervezetünkben az ásványi anyogok közül a kalciumból van a legtöbb. Többek között ez az anyag csontjaink fő alkotója, ám a fogaink és csontjaink egészségét csak a foszforral együtt biztosítják. A kalcium felelős a szívizomzat szabályos müködéséért, részben a vas felszívódásárét, a véralvadásért, illetve segíti az idegrendszerben az ingerületek közvetítését.
Amennyiben nincs elegendő kalcium a vérben, a szervezet a csontokból vonja el azt. Ennek következtében alakulhat ki az angolkór, csontlágyulás, csontritkulás, mely betegségeknek következménye a csontok meggyengülése, sziládságuk elvesztése.

A felnőtt ember csontjai kalciumtartalmának 20%-a évente felszívódik (melyhez D vitaminra van szükség) és újrapótlódik.

Honnan juthatok elegendő kalciumhoz?
A legfőbb természetes forrása a tej és tejtermékek, a sajtfélék, szárazbab, zöldfőzelékek, napraforgómag, lazac, szardínia, amerikaimogyoró, szójabab.

A csontliszt eléggé gyakori készítmény, és a kalciumnak jó forrása. Egyesek azonban a kalcium-glukonátról (növényi eredetü) vagy a kalcium-laktátról (tejszármazék) azt tartják, hogy jobban szívódnak fel.

Mire kell vigyázni?
A kalcium A-, C- és D-vitaminnal,valamint vassal, magnéziummal és foszforral együtt adva hat a legjobban. Azonban óvatosan a foszforral, mert túlzott mennyiségben a táplálékkal felvett kalcium felszívódását nagymértékben csökkenti! Például a szénsavas üdítők a foszfor, a kávé pedig koffein tartalmuk miatt jelentős kálciumfogyasztók.

Javasolt napi felvétel felnőttek esetében 800-1200 mg.

A vas
Nélkülözhetetlen az élethez, szükséges a vörösvértestek képzéséhez, bizonyos enzimek és az izmok vörös festékanyag keletkezéséhez. A felvett vas mennyisége csak nagyon csekély mennyiségben kerül bele ténylegesen a véráramba, ahol legfőbb feladatai az elektron, a szén-dioxid és az oxigén szállítása. A vas tényleges felszívódását segíti a C-vitamin, a réz, a mangán és az állati fehérjék. A vas elősegíti a növekedést, fokozza a szervezet ellenálló képességét. Hiánya fáradtságot, sápadtságot, vashiányos anémiát eredményez.

Hol juthatunk vashoz?
A sertésmáj, a marhamáj, szív és vese vastartalma magas. Ezen kívül a liszt, a nyers kagyló, szárított őszibarack, vörös húsok, tojássárgája, osztriga, dió, bab, spárga, melasz és a zabpehely.

Mire kell vigyázni?
A vas-szulfát szervetlen vassó. Tönkreteheti az E-vitamint, ezért vásárláskor nézzük meg a termékek cimkéit, ugyanis tartalmazhatnak vas-szulfátot. Hatékonyságát csökkenti még a tojás (foszforprotein tartlama) és a teljes búza (a benne lévő fitátok) miatt. A nagy mennyiségü koffein gátolja a vas felszívódását.

Javasolt napi felvétel felnőttek esetében 10-18 mg.

A magnézium
Az ioncsere, C-vitamin anyagcsere, szénhidrát és szénhidrát anyagcsere fontos eleme, valamint szükséges a normális kalcium-, nátrium-, kálium- és foszforegyensúlyhoz is. Elengedhetetlen az idegek, az izmok, beleértve a szívizom müködéséhez, de jelentős feladata van a csontok növekedésében, illetve a vércukor energiává alakulásában. Hozzájárul még a szív és keringési rendszer zavartalan müködéséhez, és segít a depresszió leküzdésében, és a kalciumot tartalmazó vese- és epekövek kialakulásának megelőzésében.

Magnéziumhiány jele lehet a fáradékonyság, fejfájás, szédülés, ingerlékenység, álmatlanság.

Hol juthatunk magnéziumhoz?
A füge, a citrom, a grépfrút, a kukorica, a mandula, a dió tartlamaz magnéziumot, de a magvak, sötétzöld főzelékek (sóska, spenót) és az alma fogyasztása is ajánlott.

Mire kell vigyázni?
A magnéziumkészítményeket evés előtt vegyük be, ne utána, mert közömbösítik a gyomorsavat. Ajánlott azoknak a nőknek, akik fogamzásgátlót szednek nagyobb mennyiségü magnéziumot is szedni.

Javasolt napi felvétel felnőttek esetében 300-400 mg.

A foszfor
Az egyik legnagyobb mennyiségben, nem elemi állapotban, hanem vegyületi alakjában jelenlévő elem a szervezetben. A foszfor minden sejtben előfordul. A megfelelő hatékonyságához nélkülözhetetlen a D-vitamin és a kalcium. Elengedhetetlen az egészséges csontok és a fogak tekintetében. Szinte minden biokémiai folyamatban szerepet játszik, például az energiaháztartásban (energiát szolgáltat a zsírok és a szénhidrátok anyagcseréjében). Nagy a jelentősége a szívmüködés szabályozásában, a vese normális müködésében, illetve az ingerületek továbbításában.

A többi ásványi anyaggal szemben foszforhiány nagyon ritkán fordul elő.

Hol juthatunk foszforhoz?
A foszfor megtalálható a szárnyas húsokban, halakban, teljes gabonaszemekben, a sajtokban, a magvakban és a hüvelyesekben.

Mire kell vigyázni?
A túl sok foszfortól felborul a szervezetben az ásványi anyagok egyensúlya. Elsősorban a D-vitamin hatékonyságát, és a kalcium felszívódását akadályozza. Így alakulhat a szervezetben a kalciumhiány.

Javasolt napi felvétel felnőttek esetében 800-1200 mg.